茅ヶ崎・寒川 経済
公開日：2022.12.02
パン生地づくり丁寧に
シャンボール
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店主の坂本夫妻(中央・右)とスタッフ
茅ケ崎駅南口で１９７８年創業。食パンやコッペパン、カスタードクリーム入りのＵＦＯパンなど先代の頃から変わらない味を提供し続けている。年間を通じて約70〜80種類のパンが並ぶ。
昔懐かしい甘食も人気商品のひとつ。洋風にアレンジを加えて、しっとりとした食感が特長だ。グルテンフリーの米粉パンは、茅ヶ崎パン祭りを機に５年前に開発した。
２代目店主の坂本真一さんが貫くのは「基本に忠実なパンづくり」。午前２時ごろから厨房に立ち、気温や湿度に応じて発酵時間を調整するなど「生きているパン生地」の声に耳を澄ます。
横浜高島屋のパンのセレクトショップに出品。茅ヶ崎公園体験学習センターうみかぜテラスと湘南くすの木保育園で出張販売を行い、地域交流にも積極的。「愛される店でありたい」とスタッフ一同、声を揃える。
（住）中海岸１の１の52
【電話】０４６７･８６･７７８３
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