茅ヶ崎・寒川 経済
公開日：2022.12.02
目指すは｢市場のような店｣
魚卓
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｢うまい魚介を食べてほしい」と浅見さん
社長の浅見卓也さんは15の時から魚専門店で20年以上働き、スーパーで鮮魚売り場を任された後、独立。現在は茅ヶ崎などで３店舗を構える。
毎朝、茅ヶ崎や平塚、小田原へと仕入れに出かけては、当日水揚げされた地魚を熟練の目利きで買い付ける。
「とれたて・鮮度・店に出した魚は即日売り切る」のが信条。客に喜んでもらうのは当然だが、「小田原は毎朝何が揚がるのか自分でもワクワクする」と顔がほころぶ。目指すのは「市場のような店」。活気あふれる店内、毎日時間によって並ぶ魚を変えるなど客を飽きさせない店づくりを心掛けてきた。
今後は地域貢献にさらに力を注ぐ考え。小学校などで魚を使った料理体験を頼まれれば、足を運ぶつもりだ。「地域のために何ができるか。しっかり恩返ししたい」
意気込みは十分だ。
(住)東海岸北２の１の56
【電話】０４６７・８１・４０６６
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