足柄 社会
公開日：2022.06.18
飲みごろは１年後
梅酒の仕込み始まる
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青梅のヘタを手作業で取り除くスタッフ
梅の収穫最盛期を迎え、大井町の石井醸造株式会社（石井孝典社長）で６月７日、梅酒の仕込みが始まった。この日は、下曽我地区で収穫された白加賀５００キロをスタッフが手作業でヘタを取り除く仕込み準備に追われた。
作業は10日間ほど行われ、同社では５トンの青梅を自社醸造の日本酒と氷砂糖で１年間漬け込んでから「曽我梅林の梅酒」として出荷する。スッキリとした味わいが特徴という。
石井社長は「今年は梅の実がしっかりしていて出来上がりが楽しみ」と期待を寄せていた。
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