旭区・瀬谷区 文化
公開日：2023.10.19
そば打ちで秋を味わう
今宿地区センで体験教室
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そば打ち、そば切りを、講師の指導のもとで参加者が自ら行った
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できあがったそばを食べる参加者たち
区内のそば店が加盟する「旭蕎麦商組合青年会」が10月４日、今宿地区センターでそば打ちの体験教室を開催した。教室では同会が講師を務め、そば打ちのデモンストレーションを行ったのち、参加者へ作り方を講習した。
毎年恒例の同教室は、コロナ禍で中止が続き、昨年ようやく再開できた。教室では、北海道産の新そばを材料に使用。そば粉の状態から作り始め、そば生地づくり、そば打ち、そば切りまで全て、参加者が講師の指導のもと作り上げた。できあがったそばは、最後に会場で実食した。
教室に参加した、戸塚区在住の内藤由美子さん（80）は「自分で美味しいそばを打ちたいと思って参加し、初めてそば打ちをした。作り方は想像以上に難しかった。こんなに手間がかかるとは思わなかったが楽しかったので、これを機に家でも作りたい」と話した。
講師を務めた、区内のそば店店主の山口昭則さんは「そばの作り方などについて知らない人もいるので、知ってほしい、広めたいという思いで教室を開催した。今後も同様のイベントを開催していきたい」と語った。
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