高津区 文化
公開日：2026.11.10
福田牧場 ３代目が紡ぐ特製アイス カワサキミルク
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生乳加工責任者の平山さん(右)と獣医師の森脇さん(左)
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乳質で県知事賞を受賞したことのある乳牛たち
高津区新作にある福田牧場が11月15日（日）、ＪＡセレサ川崎｢第28回農業まつり｣橘会場(橘支店)でカップアイスを販売する。２０２６年１月に販売を開始した商品で、今秋催された｢第41回ちくさんフードフェア２０２６｣で販売した際には、用意した分が２日目には完売するほどの人気ぶりを見せ、地域からも熱い注目を集めた。
ホルスタイン種とジャージー種の牛から搾った生乳を使用。牛乳本来の風味と甘みを生かした味わいが特徴。生乳の鮮度と素材の持ち味。搾ったその日のうちに加工し、カップアイスにしている。製造には低温殺菌した生乳のほか、数種類の砂糖と天然由来の安定剤を使用している。
普段はＪＡセレサモス宮前店でソフトクリームとカップアイスを、セレサモス麻生店ではカップアイスを販売。ソフトクリームには、業界で「ソフトクリーム界のフェラーリ」とも呼ばれるイタリアのメーカー、カルピジャーニ(ＣＡＲＰＩＧＩＡＮＩ)社製の機械を使用し、提供している。
商品づくりを担うのは福田努代表の長女で生乳加工責任者の平山さんと次女で獣医師の森脇さん。平山さんは「素材本来の味を大切にしながら一つひとつ丁寧に作っています。福田牧場ならではのミルクのおいしさを、ぜひ多くの人に味わっていただきたいです」と話す。森脇さんは｢乳牛の飼養管理は、四季折々の気候に合わせて工夫を重ねています。夏や冬の気温の変化にもしっかり寄り添えるよう毎日の飼育に心を配り、健やかな環境づくりを行っています。気温に合わせて丁寧に手をかけることで、季節ごとに異なる豊かな味わいが生まれますので、それこそが手作りの魅力です。ぜひ季節ならではの美味しさを楽しんでください」と呼びかける。
同牧場は、市内唯一の酪農家として乳牛を飼育するほか、市内の幼稚園や保育園、小学校などで移動動物園を開催するなど、地域とのつながりを大切にしてきた。
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