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公開日：2026.11.13
福田牧場カワサキミルク ３代目が紡ぐ｢特製アイス｣ 11月15日（日） お膝元で凱旋販売
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生乳加工責任者の平山さん(右)と獣医師の森脇さん(左)
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乳質で県知事賞を受賞したことのある福田牧場の乳牛
高津区新作にある「福田牧場」が11月15日（日）、ＪＡセレサ川崎｢第28回農業まつり｣橘会場（橘支店）で特製アイス「カワサキミルク」を販売する。今年１月に販売を開始した新商品で今秋、催されたフードフェアイベントで販売した際には、用意した分が２日目には完売するほどの人気ぶりを見せ、地域から高い注目を集めている。
福田牧場は、川崎市唯一の酪農家として乳牛を飼育するほか、約40年前からは地元の幼稚園や保育園、小学校などで移動動物園を開催している。
開場以来、毎日牛乳を約３００リットル出荷してきた福田牧場が自社製アイスクリームの製造を手掛けるようになったのは約２年前から。商品づくりを担うのは２代目の牧場長・福田努代表の長女で、生乳加工責任者の平山阿弓さんと、次女で獣医師の森脇梓さんの２人。開発に際しては業界で”ソフトクリーム界のフェラーリ”とも呼ばれるイタリアのメーカー、「カルピジャーニ」社製の機械を導入し、試行錯誤の末にようやく現在の味に辿り着いたという。
素材、鮮度にこだわり
牧場の３代目となる２人が紡ぎ出した特製アイス「カワサキミルク」は、同牧場が飼育するホルスタイン種とジャージー種の牛から搾った生乳を使用しており、牛乳本来の風味と甘みを生かした味わいが特徴。素材の持ち味と鮮度にこだわり、搾ったその日のうちに加工し、カップアイスにしている。製造には低温殺菌した生乳のほか、数種類の砂糖と天然由来の安定剤を使用している。普段はＪＡセレサモス宮前店で「ソフトクリーム」と「カップアイス」を、またセレサモス麻生店では「カップアイス」を販売している。
11月15日（日）の「農業まつり」（橘会場）は、牧場のお膝元でありながら恒常的に「カワサキミルク」を味わう機会の少ない高津区民にとって舌鼓を打つ絶好の機会。凱旋ともいえる販売日を前に平山さんは「素材本来の味を大切にしながら一つひとつ丁寧に作っています。福田牧場ならではのミルクのおいしさを、ぜひ高津区の多くの人に味わっていただきたいです」とコメント。また、森脇さんは｢乳牛の飼養管理は、四季折々の気候に合わせて工夫を重ねています。夏や冬の気温の変化にもしっかり寄り添えるよう毎日の飼育に心を配り、健やかな環境づくりを行っています。気温に合わせて丁寧に手をかけることで、季節ごとに異なる豊かな味わいが生まれますので、それこそが手作りの魅力です。ぜひ季節ならではの美味しさを楽しんでください」と呼びかけている。
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