高津区 人物風土記
公開日：2026.11.06
「飲食店高津区災害ネットワーク」の発起人として募金活動に奔走した 高橋 幸太さん 溝口勤務 34歳
「憧れる飲食業」目指して
○…熊本地震災害義援金の募金活動に向けて「飲食店高津区災害ネットワーク」を発足し、中心となって取り組みを進めた。「何かできないか」という思いを高津区界隈の飲食店仲間の先輩らが即座に受け止め、賛同してくれたという。「あのスピード感と結束力は、この地域ならではのつながりのおかげ」と、街への感謝を口にする。
○…北海道・稚内市の出身。美容室を営む母と、焼肉店を営む祖母の背中を見て育った。幼い頃、祖母の店で見たお客様の笑顔や家族の温かい光景が原体験となり、「食には人を幸せにする力がある」と自然と信じるようになったと振り返る。28歳の時に美容師として上京した際、社員寮があった溝口に縁を持ち、後に飲食の世界へ転身。現在では飲食店舗事業のほか商品開発なども手掛けるなど、溝口を拠点に挑戦を続けている。
○…何よりも情熱を傾けているのが、飲食業界の待遇改善。「次の世代が『飲食業で働きたい』と憧れを抱ける組織を創り上げたい」という強い信念を持つ。給与や休日の少なさが課題とされがちな業界において、週休２日制の導入、ボーナスの支給、有給休暇の消化といった「当たり前」の環境整備に真っ向から取り組んでいる。利益面で厳しい時でも「出血覚悟」で環境改善を進め、スタッフには裁量を持たせて自主性を尊重し、「将来は従業員から１千万円プレイヤーを輩出したい」と真剣な眼差しで語る。その一方、休日は家族と大好きなキャンプを楽しむ一面も。
○…効率化が進み、ＡＩが多くを代替する時代にあっても、日本の食文化を支える飲食業の価値を高めることを自らの使命とし、飲食人が誇りを持って働ける未来を創るため今日も仲間と共に真摯に走り続けている。
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