八王子版 掲載号:2019年11月21日号 エリアトップへ

消えゆく味 残したい

経済

掲載号:2019年11月21日号

  • LINE
  • hatena

ご当地グルメに

 八王子ハンバーグ、八王子タルト――。ここ最近、市内のイベント等でそんなご当地グルメを目にした人も少なくないのでは。いずれも館町の(有)ピースメイキングが手掛けるものだ。

 「幼いころから食べていた地元の味が後継者不足などでなくなりつつありました。何とか残せないものかと味や作り方を教えていただきました」。八王子生まれ八王子育ちの同社近藤善明社長=写真=は、惜しまれつつ閉店をむかえる市内のタルトや厚焼き玉子の専門店からその技術を学び、「味の伝承」を試みた。そこで誕生したのが「八王子タルト」。メインである給食事業を手掛ける中で、調理スタッフのサポートを受け商品化させた。そしてその流れで「八王子ラーメンの象徴」である玉ねぎを豊富に使用し開発されたのが「八王子ハンバーグ」だ。2年ほど前からフードイベントで提供し始め、評判を高めてきた。

イーアス、道の駅で

 ハンバーグは現在、東浅川町のイーアス高尾内わくわく広場で販売。道の駅八王子滝山ではイートインコーナーで提供中(限定15食)。タルトは今後、贈答用としても展開していく計画だ。

八王子版のローカルニュース最新6

まつり、花火が中止に

世界のネコ、209点

東京富士美術館

世界のネコ、209点 文化

6月10日号

お父さんに手仕事作品

お父さんに手仕事作品 文化

セレオ八王子で15日まで

6月10日号

ようじで模型 塔や船

上川町水野さん

ようじで模型 塔や船 社会

50点 自宅併設施設に展示

6月10日号

マルシェを開催

地元の店が集結

マルシェを開催 社会

6月27日 エルシィ前駐車場

6月10日号

「女の子」にもプログラミングを

意見広告・議会報告政治の村

あっとほーむデスク

  • 6月18日0:00更新

  • 1月1日0:00更新

  • 12月3日0:00更新

八王子版のあっとほーむデスク一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2021年6月10日号

お問い合わせ

外部リンク

Twitter