藤沢版 掲載号:2011年11月25日号
  • googleplus
  • LINE

(PR)

本場築地の味を藤沢で 大鋸「とんかつ わかさ」

カラっと揚がったとんかつを、中濃ソースかイカリソースで
カラっと揚がったとんかつを、中濃ソースかイカリソースで

 時折、無性に肉が食べたくなることはないだろうか。肉料理でも食べ方は多々あるが、衣の食感が忘れられない―そんな人には「とんかつ わかさ」に行ってみてもらいたい。昭和35年に築地から始まり、44年に現在の大鋸に出店、創業50年を超える老舗だ。

 1番のこだわりはパン粉だ。長年の研究から選ばれたパンを2週間熟成させた後に、その日の分だけ毎日製粉する。これをすべて手作業で行っていることも、創業以来のこだわり。なによりも風味やサクサクした歯切れ良い食感が自慢だ。

 肉は目利きのご主人が自ら、産地と季節から厳選している。こうして出来上がったとんかつはまさに王道と呼べる。

 人気は「ロースかつ」(1000円)と「ひれかつ」(1400円)で、ひれかつは女性に配慮した少なめも用意している。少し低めのカウンターから、職人が揚げているところが見られるので安心でき、食欲もそそる。

 店内2階では40人まで対応できる宴会用の大広間も。日本料理店も営んでいるので、刺身の味も期待できる。10台以上収容可能な駐車場完備で、アクセスも楽だ。とんかつで元気をつけて冬を乗り切ろう!

■とんかつ わかさ

【電話】0466(25)7217

 藤沢市大鋸1の3の7

(営)午前11時から午後3時

 午後5時から9時

(休)年中無休

 (1月は4日から営業)
 

料亭のような店構え
料亭のような店構え

わかさ

藤沢市大鋸1-3-7

TEL:0466-25-7217

藤沢駅1分!フリートパーキング

396台収容!スタッフ在駐・セキュリティ完備!通勤にピッタリ!詳しくはHPへ

http://www.fleetparking.jp/

<PR>

藤沢版のピックアップ(PR)最新6件

藤沢駅1分!フリートパーキング

396台収容!スタッフ在駐・セキュリティ完備!通勤にピッタリ!詳しくはHPへ

http://www.fleetparking.jp/

ピースウォークinふじさわ

一緒にウォーキングしながら、国際平和や社会貢献をPRしませんか。

https://www.peace-walk.com/

<PR>

藤沢版の関連リンク

あっとほーむデスク

藤沢版のあっとほーむデスク一覧へ

イベント一覧へ

平面・立体の面白さを

平面・立体の面白さを

鈴木滋子さんの作品展

3月13日~4月1日

藤沢版のイベント一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2018年3月16日号

お問い合わせ

外部リンク