中原区 文化
公開日：2026.01.01
読者アンケート結果
こだわりのお節の逸品は？
お正月の定番料理といえば「お雑煮」と「お節」。色鮮やかな料理が重箱に並ぶ「お節」は、節日（節句）につくられる料理のことで、農林水産省が発行している冊子「和食」では「正月に家々を訪れる歳神様を迎え、カミと食事を共にし、同じものをいただくことで福を招き災いをはらうもの」と紹介されている。
お節で並ぶ一品一品には、黒豆は「健康長寿」、数の子は「子宝と子孫繁栄」、田作りは「五穀豊穣」などの意味が込められている。
そんなお節料理について、本紙ではアンケートを実施。手作りしている家庭もあれば、購入する家庭などさまざま。中身の料理についても定番の品々が並ぶ一方で、各家庭でこだわりの逸品も。「毎年松前漬けを漬ける」「黒豆だけは甘さを調整して作る」「かまぼこチーズ巻き」「鶏の松風焼き」「自家製チャーシュー」「ピーナツいり」「寒天」「伊達巻きと蒲鉾は普段と違い高級なものを買う」という回答があった。
お節に日持ちする料理が多いのは、正月の三日間、火の神様を休ませ、日々忙しい家事の手を止めるためとも言われている。家族と一緒に新年を祝い、一品一品の意味を考えながら箸を運んでみては。
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