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創業236年 続く伝統 エコで美味しいは実現できる 日本一しょうゆ＆天忠
創業２３６年、醤油醸造業を営む岡直三郎商店が”もったいない”を着眼点に開発した「日本一スパイス」。約10種のスパイスを混ぜ合わせた万能調味料で、醤油造りの行程で他社では廃棄してしまう醤油粕を使ったもの。岡宗晃取締役によると、肉料理との相性が良く、最近では海外から注文も増えているという。
その日本一スパイスを使った「スパイシーチキン」を提供するのが、同社の直営店である醤油料理 天忠だ。和泉澤店長は「食材を余すことなく使うというのは日頃から心掛けており、日本食の文化でもある。心温まる料理でお待ちしております」と話す。
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※横に表示されている数字のアイコンは、SDGsの17の目標のうち、同法人の取り組みに該当する項目を一部掲載したものです
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