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最新農法が作るおいしい野菜 若手ファーマーの挑戦 小比企町・中西ファーム

社会

掲載号:2019年12月5日号

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ハウスの中では元気なトマトが旬を迎えている
ハウスの中では元気なトマトが旬を迎えている

 中西ファーム(小比企町)では、5人の若手農家による画期的な農法が行われている。

 市内で唯一、都内でも数件しか導入していない「養液栽培」は、コンピューターを使って栄養や水分をコントロール。「ハウスの中の温度・湿度・ペーハーもセンサーで把握しています。『もっと酸味がほしい』というような要望に合わせて作ることもできます」。農家として「感動するトマトを作りたい」という思いに理想的な仕組みだ。

 養液栽培以外の作物も手間をかけている。「うちは全部、朝採りにしています」。新鮮な野菜だけにこだわり、デパートや市内スーパー、飲食店から人気を集めている。

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