八王子 社会
公開日：2019.12.05
最新農法が作るおいしい野菜
若手ファーマーの挑戦
小比企町・中西ファーム
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ハウスの中では元気なトマトが旬を迎えている
中西ファーム（小比企町）では、５人の若手農家による画期的な農法が行われている。
市内で唯一、都内でも数件しか導入していない「養液栽培」は、コンピューターを使って栄養や水分をコントロール。「ハウスの中の温度・湿度・ペーハーもセンサーで把握しています。『もっと酸味がほしい』というような要望に合わせて作ることもできます」。農家として「感動するトマトを作りたい」という思いに理想的な仕組みだ。
養液栽培以外の作物も手間をかけている。「うちは全部、朝採りにしています」。新鮮な野菜だけにこだわり、デパートや市内スーパー、飲食店から人気を集めている。
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