市が配信するエコ・クッキング動画で講師を務め、出演している 平戸 千恵子さん 西富岡在住 61歳
皆の笑顔が喜び
○…伊勢原市が制作した動画「エコ・クッキング」に講師として登場する。「ナンが簡単にできるので、普段家で作っているカレーも併せて紹介しようと考えた。コロナ禍でおうち時間が増えるので、家族で楽しんで料理をしてもらえたら」と微笑む。
○…東京都出身。結婚を機に24歳で伊勢原へ。その後双子の娘を出産。育児と家事で忙しい日々を送った。２人の娘が同時期に結婚、出産したのを機に52歳で第二の人生を考えた。中学校の頃から家族の食事の支度をし、料理が好きだったことから、知らなかったパン作りを学ぼうと通信教育を受講。半年後に教室開業資格を取得した。「孫に安全なものを食べさせたかった。娘たちに母親らしいことができなかった思いもあったのかな」。
○…子育てや仕事、家事に忙しい女性のために、子どもと一緒にできる簡単なパン作りの方法はないかと試行錯誤。実験ノートを作成し、数カ月かかり10秒で発酵できる方法を発見した。「魔法の10秒発酵パン」と命名して商標登録。翌年自宅で「ふんわりぱん教室」を開業。自ら調理法を厚木ガス（株）伊勢原支店に売り込み、今は月に１回同支店で、自宅の教室では月に15回ほど開催している。「『美味しい』と喜ぶ皆の笑顔が嬉しく、やりがいになっている」と話す。パンを作りながらさまざまな相談にも乗り、子育て世代のママからは母親のように慕われている。「実家に帰った時のようにリフレッシュできる空間を心掛けています」。
○…新作パンの参考のため、パン店を巡ったりケーキのレシピ本からもヒントを得ている。次の目標は夫とカフェを開業すること。「どの辺に出店しようか考え中です」と楽しそうに話す。
