港北区 教育
公開日：2025.11.20
新吉田第二小
海外米で異文化知る
元公邸料理人の出前授業
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児童らに出前授業を行った山崎さん（左）
横浜市立新吉田第二小学校で11月12日、同校５年生を対象に元公邸料理人の山崎鉄也さんによる出前授業が行われた。
総合的な学習の時間で米を調べている同学年。１組では日本の米と世界の米の違いを知るために、タイ米やパキスタンなどで食べられる「バスマティライス」の食べ比べなどを行ってきた。
山崎さんの出前授業実施に至ったのは、同クラス担任の釆見奈津美教諭がパキスタンの日本人学校に勤めていた時、同時期に山崎さんがパキスタンで公邸料理人として働いていており縁があったため。授業の狙いは、地域に合わせた料理があることを知り、文化の違いを肌で感じること。
授業では公邸料理人の仕事紹介やパキスタン料理（カレーとビリヤニ＝炊き込みご飯）の試食が行われた。仕事紹介では、山崎さんの「食が外交の手助けになる」という話に、児童らは興味深そうに耳を傾けていた。
パキスタン料理は食べやすいように、スパイスを規定量の１／３で調理して提供。児童らは「辛い」「美味しい」という声や「独特な香りがする」という声を挙げ、味覚や臭覚でパキスタン料理を体験した。
釆見教諭は「実際に食べることで異文化の学びにつながれば」、山崎さんは「他の国の料理を知ることで、日本の食文化のすごさを感じてほしい」と話した。
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