町田市内の経営者らと今夏、地元産ビールの醸造所を兼ねた店舗を開く 飯間 圭吾さん 原町田在住 39歳
末っ子 皆を引っ張る
○…「町田を共に盛り上げたい」。そう意気投合し、皆で共同出資した会社を通じてオープンを決めた。コロナ禍で経営が苦戦する際、集まった同じ街で飲食店を経営するライバルたち。影響力をもつため１つになるといつしか仲間と呼べる存在に。「発起人のなかで私が一番年下。皆さんから多くを学ばせてもらっています」。共同出資した会社では代表に推され、「プレッシャーは半端ないですよ」と笑う。
○…市内で焼肉店を３店舗運営する。そのうちの１つは市民の一押し店として投票される「町田 私の好きなお店大賞」を今年度、受賞した。うれしさと共に浮かんだのはスタッフの笑顔。飲食店にとって、「おいしいのは当たり前。他店と差別化するのは接客」と考えるなか、受賞は皆の力があってこそと感謝の気持ちで一杯になった。自慢のスタッフが褒められることが何よりうれしい。
○…香川県出身。男３人きょうだいの末っ子として、自然豊かな地で伸びのびと育った。野球に熱中していた青春時代。怪我で白球を追うことを諦めざるをえなくなると有り余る力を飲食店のアルバイトに注ぐように。接客業を学び、高校卒業後、独立。飲食店を開くと周囲は驚いた。失敗を恐れない思い切りの良さ。経営者としての強みになっている。
○…縁あってたどり着いた町田。にぎやかなところが気に入っている。時間があれば、町田駅前の飲食店に足を運び、知人らとの親交を深める一方、ライバル店について学ぶ機会にしている。そのなかで今夏開く店舗のことは常に頭の片隅に。いかに集客していくのか、頭を悩ます時間が楽しくて仕方がない。「年末は今回の企画で生まれたビールで乾杯したいですね」。いち経営者として今夏、更に成長する。
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