八王子版 掲載号:2019年6月20日号 エリアトップへ

さっぱり冷たい高尾の桜 八王子つけ麺始めました

社会

掲載号:2019年6月20日号

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 そば店ならではの出汁を利かせた八王子ラーメンでこの冬人気を博した高尾の桜(イーアス高尾=東浅川町=内1階)に「八王子つけ麺」=写真=が登場した。価格は798円(税抜)。

香る酸味

 八王子ラーメンの象徴である刻み玉ねぎをトッピングし酸味を利かせた醤油ベースの冷製つけ汁は、カツオが香るそばと中華の出汁をブレンド。トッピングは素揚げした夏野菜とトマト、チャーシュー途中で揚げ玉を入れて味替えを楽しむこともできる。夏季限定。

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