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公開日：2026.10.16
向上自修館 酒米収穫 栽培から商品化 目指すは花博での発表
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教わりながら稲刈り
向上高校と自修館中等教育学校の生徒らが、加藤花園（下糟屋）の田んぼで夏前に植えた酒米を10月８日、稲刈りした。黄金井酒造（厚木市）と連携した酒米プロジェクトの一環として、学生が酒米づくりの全工程（田植え・草取り・収穫）に最初から最後まで携わり、今後は各校で米麹や酒粕を使用し製品化、その先には活動成果の花博での発信を目指す。
このプロジェクトは、黄金井酒造が掲げる「この土地の米と水だけで地酒をつくりたい」という思いと、加藤花園、そして向上高校のＰＴＡや生徒たちが手を携える形でスタートしたもの。昨年度の「神奈川県私立中学校・高等学校振興大会」で提示された「私学教育の特色発信や地域との繋がり」との方針を受け、同校前ＰＴＡ会長の金子友二さんらが中心となって企画・推進してきた。
当日は、加藤花園の加藤繭さんの指導の下、両校の生徒らは鎌を使って酒米を刈っていった。向上高校生物部の梅津朔也部長（２年）は、「手作業での収穫は大変で、機械でも大変そう。頑張って育てた思いを大事に、良いものにしていけたら」と話した。今回の酒米「五百万石」は、約２・４トンの収穫が見込まれている。今後は加藤花園で脱穀し、小金井酒造で日本酒として仕込まれる。なお今回は２回の仕込みで、酵母とアルコール度数を変えて作られるという。
今回の酒米づくりは単なる農作業にとどまらず、両校の特色を生かした実践的な学びの場ともなっている。向上高校では、生物部が田んぼの水質研究や生物調査を実施。酒米の発育・稲もみの成長観察などを重ねており、この先には酒粕を使った石鹸づくりを検討している。一方、自修館中等教育学校では、収穫後の酒米から生まれる酒粕を活用し、石田牧場と連携して「ジェラート作り」を企画。商品開発に挑む。
目指すは花博
今後は、出来上がった地酒（銘柄「旋―ＴＳＵＭＵＪＩ―」）の販売手伝いや酒粕ジェラートの展開をはじめ、来年度開催される「横浜国際園芸博覧会（ＧＲＥＥＮ×ＥＸＰＯ）」のブースにおいて、これまでの活動成果をパネル等で全国・世界へ発信することを目指している。
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