逗子・葉山 ピックアップ（PR）
公開日：2024.03.29
葉山クインビーフ・葉山石井牛
地元ブランド牛に舌鼓
葉山マルシェ
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葉山石井牛のサーロイン
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葉山・石井ファーム直営の葉山マルシェが一押しするのはオリジナルブランド牛「葉山クインビーフ」。同ファームは肉牛農場として神奈川県初のＨＡＣＣＰ認証を取得。クインビーフはその厳しい衛生管理のもと、薪で炊いたご飯やエコフィードと呼ばれる食品残渣を乳酸発酵させたものなど、16種の飼料をブレンドして与え、36カ月という長期間、丁寧に飼育したメス牛の最高品質の和牛だ。焼いた時の香や脂の甘味、旨味、あっさりした中にもコクのある旨味が特徴。もう少し手軽においしい牛肉を味わいたければ赤身がしっかりあり、さっぱり食べられる「葉山石井牛」もおすすめ。
同店は肉をさらにおいしく食べるためにオリジナルソースも開発。「葉山産ゆず薫る創味うま潮たれ／醤油たれ」はゴールデンウィーク頃から販売を予定。
葉山マルシェ
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神奈川県三浦郡葉山町上山口954-1
TEL:046-854-4629
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