金沢区・磯子区 経済
公開日：2021.07.08
柴漁港の太刀魚が丼に
地元野菜とあわせた天重
-
「横浜金沢の太刀魚天重」（株式会社エクスポート提供）
金沢区の柴漁港で水揚げされる太刀魚をつかった丼が現在、横浜市庁舎内の商業施設にある和風創作創作料理店「ＴＳＵＢＡＫＩ食堂」で提供されている。期間は７月15日（木）まで。
提供されているのは、「横浜金沢の太刀魚天重」。これは横浜市内18区それぞれの「農」の魅力を発信する「横浜18区丼」の取り組み。農林水産省が選定する「地産地消の料理人」で、同店のオーナー・椿直樹さんが考案している。３月から各区にちなんだメニューを毎月提供しており、７月は金沢区のメニューが提供される。
金沢区産の素材ふんだんに
横浜に２つある漁港のうちの一つが、金沢区柴町の柴漁港。そこで、柴漁港でとれる新鮮な太刀魚にスポットがあてられた。この太刀魚と金沢区産のかぼちゃ・ししとう・ズッキーニ・きくらげを、金沢区の海で養殖された「ぶんこのこんぶ」が入った天ぷら粉で天ぷらに仕上げた。
たれの隠し味には、区内福浦に工場があるサクラ印のはちみつ（株式会社加藤美蜂園本舗）が使用されている。さらに、柴シーサイドファームで育てられた青みかんとラベンダーも添えられて提供されるという。
価格は税込１５００円。市庁舎内のラクシスフロント２階にある同店で、数量限定で提供している。問い合わせは同店【電話】０４５・２１１・４３００へ。
ピックアップ
意見広告・議会報告
金沢区・磯子区 ローカルニュースの新着記事
コラム
求人特集
- LINE・メール版 タウンニュース読者限定
毎月計30名様に
Amazonギフトカード
プレゼント！ -
あなたの街の話題のニュースや
お得な情報などを、LINEやメールで
無料でお届けします。
通知で見逃しも防げて便利です！
