麻生区版 掲載号:2013年3月15日号
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たまプラーザテラス内 「チーズ、モ〜絶品」 「花畑牧場」が本州初出店

社会

工房で自慢のチーズを披露する田中代表
工房で自慢のチーズを披露する田中代表

 生キャラメルで有名な「花畑牧場」(田中義剛代表取締役)の十勝チーズ工房レストランが先ごろ、青葉区「たまプラーザテラス」ゲートプラザI3階にオープンした。

 北海道・千歳空港内に次ぐ、本州初出店となる店舗。馬の鞍にチーズの袋をぶら下げて熟成させたことが、名前の由来とされる「カチョカヴァロ」(イタリア語で「チーズ」と「馬」の意味)や2011年「ALLJAPANナチュラルチーズコンテスト」で日本一の称号となる農林水産大臣賞受賞「ラクレット」など、十勝チーズ料理が楽しめる。

 店内入り口には、チーズ熟成庫や職人の工房が設置され、見学ができる。オープン前日には、関係者ら約50人を招き試食会を開催。北海道から田中代表も駆けつけ、商品説明や作業工程を実演した。
 

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