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公開日：2026.05.22
皮はパリッと香ばしく、肉厚でふっくら― 厚木市小野 極上うなぎで初夏を楽しむ 地焼うなぎ ひらさわ
こだわりの地焼うなぎが評判の「地焼うなぎ ひらさわ」（厚木市小野）。春を迎え、初夏の行楽に美味しさの華を添えるため多くの人が足を運ぶ。
この春から新たな料理長に勝又潤次さんが着任し、和食料理人として10年以上のキャリアで新しい「ひらさわ」を感じさせてくれる。
地焼とは「蒸し」をせずに焼き上げる手法。同店では厳選した国産うなぎを職人が注文を受けてから捌き、焼き上げる。また庄内地方の契約農家からの直送米を、お客様ごと土鍋で炊き上げて提供。毎朝挽く仁淀川産の山椒も逸品だ。勝又料理長のおすすめは、たれ焼きと白焼きの両方が味わえる「寿（２色重）」。
福井県の三方五湖産の天然・口細青うなぎも入荷。この機会に『地焼うなぎ』を、ぜひ味わってほしい。土用の丑の日のご予約もお早めに。
地焼うなぎ ひらさわ
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厚木市小野2308
TEL:046-248-2937
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