厚木・愛川・清川 社会
公開日：2024.10.04
JAあつぎ
ドリアで地産地消に期待
横浜のホテルとコラボ
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ドリアを手にする関口総料理長（ＪＡ提供）
日本独自の洋食「ドリア」の発祥となるホテルニューグランド（横浜市中区）で、９月22日からＪＡあつぎのブランド米「あつぎせせらぎ米」を使用したコラボメニュー「ビーフデミグラスドリア」が登場した。ＪＡあつぎでは地産地消の推進などに期待する。
ドリアは１９２７年に開業した同ホテルの初代総料理長のサリー・ワイル氏が考案した料理で、現在も同ホテルの名物として多くの人に親しまれている。
新作のビーフデミグラスドリアは、第６代総料理長の関口真司氏が手掛けたもの。考案に当たり、地産地消を通じて地元の魅力をＰＲしようと「あつぎせせらぎ米」に辿り着いた。最適な調理方法のため、生産現場にも足を運び、米の特徴や魅力などについて生産者との意見交換も行ったという。関口総料理長は「あつぎせせらぎ米の味や食感は、ドリアと相性がとても良い。秋メニューの名物として、多くの人に味わってもらえたらうれしい」と話す。
ビーフデミグラスドリアは、11月15日までの期間限定、同ホテル本館１階「コーヒーハウス ザ・カフェ」、横浜高島屋８階ローズダイニング内の姉妹店「ル グラン」で数量限定で提供している。
問い合わせはＪＡあつぎ総合企画部企画課【電話】０４６・２２１・１５１２
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