八王子で本格的な中国料理を食すなら、外せないのが台町の「海苑（かいえん）」。熱心なファンも多い同店が、新しい年の始まりに内装とメニューを刷新。ここでしか食べられない「本場の味」が、より魅力的に深化した。

　「春餅（チュンピン）」は中国のお祝い事に欠かせないクレープ料理。海苑では特製ダックや豚角煮、蒸し海老を野菜と一緒に包んで味わう。皮のもちもちとした食感と具材それぞれの旨味が愉しめる逸品。

　「歳歳鍋」は中国咸陽市の火鍋がルーツ。旨味が凝縮された白湯スープと、辛さがやみつきになる麻辣スープで肉や野菜などの具材を頂く。

　同店には個室もあるので慶事や仏事などにも利用できる。

清代の貴重な刺繍・衣裳も

　店内の一角に「中国アンティーク刺繡ギャラリー」もオープン。華やかで精緻な刺繍が特徴の清代の衣裳や小物を多数展示している。金糸や絹糸を贅沢に使った皇族の宮廷服や、カワセミの羽根で装飾した髪飾り「点翠」などの貴重なものも。オーナーが50年にわたり現地で買い集めてきたコレクションを鑑賞できる。見学自由。席もあるので、お茶を注文してゆったりと愉しむこともできる。

■中国料理 海苑【フリーダイヤル】０１２０・４８９・４７５／八王子市台町３の３の５

多摩エージェンシー（海苑）

東京都八王子市台町3-3-5

TEL:0120-489-475

https://www.kaien-hachioji.net/