横須賀・三浦 経済
公開日：2025.12.19
横須賀｢産農人｣、高校生が成果発表
大根コーラや地場野菜タルト販売
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「産農人」メンバーの岡崎さん（右）と長瀬さん
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横須賀野菜のタルト
新時代の農業人材を育てる横須賀商工会議所の「産農人育成プロジェクト」の成果発表会が12月20日（土）、新港町のいちご よこすかポートマーケットで行われる。同施設で毎月開催されている「横須賀朝市」に特別出店し、独自に開発したオリジナル地産メニューをお披露目販売する。
「産農人」で学んでいるのは、三浦初声高校都市農業科の生徒11人。農作物をつくるだけでなく、加工と流通を加えた「６次産業化」の知識と技術の習得に励んでいる。今回は生徒２人が、横須賀野菜を用いたタルトと三浦大根のクラフトコーラを完成させた。
コーラを手掛けたのは岡崎コウさん（３年）。「世の中に存在しないメニューを開発したい」と大根を素材にすることを発案。すりおろした大根にスパイスやハーブをブレンド。その黄金比を見つけ出す作業に挑み、現時点での最適解を導き出した。希釈タイプで「炭酸で割ればジュースに、お湯に混ぜれば身体をぽかぽかと温めてくれる」と岡崎さん。「三浦大根 ダイコーラ」のネーミングも自身で考案した。
野菜タルトは、惣菜メニューの位置づけ。長瀬耀太さん（３年）が開発を担当した。バターナッツかぼちゃやホウレン草など旬の素材を提供していくコンセプト。野菜が苦手な子どもが手に取りたくなるよう、見た目の可愛らしさにもこだわった。大根コーラは６８０円、野菜タルトは８００円でともに30個限定。
当日はメンバーが育てた野菜の販売もある。朝市は午前９時から正午。
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