横須賀・三浦 経済
公開日：2026.02.20
二人三脚
医療から食へ。情熱と冷静、夫婦の経営戦略
ジェラテリア コンナカ（横須賀市安浦町）／石過新介さん・霞実さん
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ジェラートを格納する「ポゼッティ」（壺型ケース）を導入
元医療従事者の夫婦が安定を捨てて、食の世界に飛び込んだ。
夫の石過新介さんは臨床工学技士、妻の霞実さんは看護師。患者の回復に尽力してきたが、そこにはジレンマが。医療は病という「マイナス」を「ゼロ」に戻す場所。しかし、完治して笑顔で退院できるケースばかりでなく、「無力感に押しつぶされそうだった」と新介さん。霞実さんも同じ思いを抱いていた。
そんな折、訪れたジェラート店の光景が運命を変えた。店内に溢れる客の笑顔と活気。「これこそが自分たちが作りたかった空間」と確信し、転身を決意。「宇宙旅行のような夢物語の提案」という霞実さんに対し、新介さんは冷静に勝算を弾き出した。参入リスクを最小限にするため経営の勉強に専念。霞実さんはジェラート店で１年間修行を積み、店舗運営を体得した。肝心のジェラートづくりは、製造機メーカーから手ほどきを受けた。事業経験のない２人が頼りにしたのが商工会議所のサポート。「事業計画書」の作成で指導を仰ぎ、金融機関からの資金調達を実現させた。スタートアップ塾で得た横の繋がりも孤独になりがちな創業期の大きな支えとなった。
集客は順調だが、「最大の試練である冬場は正直厳しい」とこぼす２人。それでも視線は、その先を見据えている。「将来的には多店舗展開したい」。病と向き合う日々から一転、冷たく甘い、笑顔が溶け合う空間に満足を隠さない。
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