横須賀・三浦 社会
公開日：2026.07.17
歯科衛生士の杉山さん カレーで健康届ける キッチンカーで販売開始
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笑顔でカレーを提供する杉山さん
横須賀市久里浜の大和田歯科医院の駐車場に先ごろ、カレーを販売するキッチンカーが登場した。これを営むのは、同院に歯科衛生士として勤務する浦賀在住の杉山ひとみさん（60）だ。
幼い頃から食べることが大好きで、学生の時に経験した飲食店のアルバイトで「多くの人においしさを届けること」を魅力に感じ、自宅を改装して飲食店を開業することを夢見ていたが、様々な制約があり断念。しかし、10年程前にテレビで偶然目にしたキッチンカーの自由度の高い販売方法に惹かれ、「60歳になったら第２の人生として夢を叶えたい」と強く思うようになったという。
提供するのは得意料理のチキンカレーを含めた３種類のカレー。約30年前に訪れた植物園でインドをテーマにした展示があり、そこで手にしたレシピに記されていたのがルウを使わずにスパイスだけで味付けをするものだった。試しに作ってみたところ、家族や同僚から大絶賛され、「このおいしさを多くの人に広めたい」と自信を深めた。
医療従事者である視点から、こだわりは「健康的でおいしいカレー」。肉などを炒める際に使用する油の量を抑えるといった工夫に加え、約８種類の厳選したスパイスを使用。「体に優しくおいしい味」を追求し、試行錯誤を重ねてきた。
営業は同院の定休日である水曜日に月２回。仕込みから完成まではすべて杉山さんがひとりで行い、販売は夫や同僚がサポートする。
「無理のない範囲で楽しみながら」と語る杉山さんの目標は、75歳まで歯科衛生士との二足の草鞋を履き、その後はカレーに専念すること。「カレーを通して多くの人の健康に寄与したい」と目を輝かせる。夢を乗せたキッチンカーで健康と笑顔を届けていく。
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