三浦 経済
公開日：2024.01.01
リーダー２人の思い
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三浦商工会議所鈴木金太郎会頭
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まぐろ未病改善効果研究会山本浩司会長
地域資源の活用で魅力発信
これまでマグロのメインではなかった部位の血合いが、身体に良いということを初めて聞いた時は、正直言って驚きましたが、神奈川県からの依頼もあって三浦商工会議所で研究会を旗揚げする運びとなりました。
血合いを含めたマグロのあらゆる部位を食べられるのは三浦ならでは。高品質な血合いの提供体制や健康食料理の開発といった研究会での取り組みは、人口減少や地域経済の衰退など市内の課題を解決する糸口になると思います。
その恩恵を受けるためにも、地元の事業者の方々と協力し合い、漁港繁栄や観光振興、地域資源の活用につながる活動を進め、まちの魅力を全国に発信していきたいです。
マグロ食べ尽くせるまちに
キックオフイベントでの試食会では、事業者として２品を考案しました。美味しく食べてもらえるか不安でしたが、聖マリアンナ医科大の若い学生さんや舌の肥えた地元の方々などから高評価をいただき、自信を持つことができました。
漁師や卸売業者、料理人の誰が欠けても研究会の事業は成り立ちません。だからこそ面白い。総合力を発揮できる取り組みは、まさに「海業」の１つの形だと思います。
健康増進にも効果が期待されているので、ゆくゆくは病院食や学校給食などへの提供も視野に入れているほか、日常の食卓に何気なく並べてもらえるくらい家庭の中に根づかせていくためにも、いつも身近にある素材の価値を追求していきます。
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