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かわさきマイスター 区内パティシエを認定 エチエンヌの藤本さん

経済

掲載号:2021年1月15日号

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 優れた技術・技能で産業発展や市民の生活を支え、後継者指導にも熱心な職人の称号「かわさきマイスター」に、洋菓子製造の藤本智美さん(49)=人物風土記で紹介=が先月、市から認定された。

 藤本さんはホテルの洋菓子部門で経験を積み、2007年には世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」に日本代表の一員として出場し、総合優勝に輝く。11年に妻の美弥さんと「パティスリーエチエンヌ」を万福寺に開業。全国や市内の旬の素材を取り入れた商品を販売している。

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