旬を迎えた「やまといも」を手に笑顔を見せるベジたべーなのスタッフ＝10日、ベジたべーな
相模原の名産品として「さがみ長寿芋」の愛称で知られている「やまといも」が今、旬の時期を迎えている。
相模原の土壌が栽培に適していることから、相模原産のやまといもは良質なものが多いと言われている。他の産地のものより粘りが強く、デンプンを分解する消化酵素の一つである「ジアスターゼ」が豊富に含まれているのが特長だ。
ＪＡ相模原市の農産物直売所「ベジたべーな」（青葉）では、11月17日（土）から「やまといもフェア」を開催。「贈答品にもおすすめです。すって、のりで包んで揚げる『磯辺揚げ』などにして食べるのも美味しいですよ」と同所のスタッフは話している。
