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5月3日
厨房機器の揃ったシェアキッチンと府川さん
調理場を複数人で共有する「シェアキッチン」が近年、広がりを見せている。大磯町東町に今年７月にオープンした「Ａｓｓｅｍｂｌｅ」では、パンや焼き菓子を販売するカフェスペースのバックヤードにシェアキッチン「ＯＩＳＯ ＳＷＥＥＴ ＦＡＣＴＯＲＹ」を併設し、時間単位で貸し出している。業務用の厨房機器などを使用することができるため、店舗をもたない形態などコストを抑えた創業を志す人のチャレンジの場になり、また料理教室などで利用者同士の交流や地域のコミュニティづくりにもつながる。
「生まれ育った町に、幅広い世代が垣根なく集まれる場所を作りたい」。府川龍三代表＝人物風土記で紹介＝が、以前から抱いていた思いをきっかけに誕生した同店。「プロ仕様のキッチンが使える場があれば、様々な人がつながれるのでは」と、本業で飲食店の立ち上げに携わった経験を生かし、自ら半年をかけて空き店舗をこつこつと改装した。同店のキッチンは菓子製造業許可を取得しているため、食品衛生責任者の資格所得者であれば、キッチンで製造したものを店頭やマルシェなどで販売することもできる。利用者には平塚や小田原などの近隣市町から訪れる人も多く「町外の人が大磯へ足を運ぶ、きっかけづくりにもなれば」と期待する。
府川さんは「子育てを終えた主婦が教え合う料理教室や定年退職をした人同士のパン作り、菓子店の開業をめざす若者のチャレンジの場など、これから何か始めようという人たちが集う空間となり、その夢を叶えるためのサポートをしていきたい。いずれは集まった人たちと一緒にマルシェなどを開ければ」と自らの夢を語った。
同店では厨房機器などが異なる２つのキッチンから選べる。プロ仕様は１時間２０００円、家庭仕様なら１時間１０００円から利用可能。
問い合わせはＡｓｓｅｍｂｌｅ（大磯町東町１の３の２）【携帯電話】０９０・９１０８・９３５６へ。
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