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手つき鮮やか「三枚おろし」 ビーチでさばき方教室

文化

公開:2016年6月9日

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ソウダガツオの三枚おろしに挑戦する参加者
ソウダガツオの三枚おろしに挑戦する参加者

 湘南ベルマーレひらつかビーチパークで4日、平塚市漁業協同組合らが主催する「ビーチdeさばき方教室」が開かれた。参加した16人がとれたてのソウダガツオやアジ、サバの三枚おろしに挑戦し、漁業への理解を深めた。

 県水産技術センター研究員の臼井一茂さんが講師を務め、実演を交えて指導。流れるような手つきで魚が三枚にさばかれると、参加者から「簡単そう」「すごい」などの声が漏れた。

 町田市から親子で参加した青栁繁男さん(42)は、「分かりやすい説明でコツをつかめた。自分でさばくのは楽しい」と話し、長男の雲水くん(10)は「手伝ってもらったけど、簡単だった。出来栄えは90点かな」と胸を張った。

 主催者の市漁協では定期的に同教室を行っているほか、市内小学校で魚のさばき方を実演するなど、魚食普及に取り組んでいる。
 

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