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公開日：2021.09.09
平塚農商高
シイラで地域の魅力発信
地元飲食店と商品開発
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（左から）小澤さん、金子さん、国分店長
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お好みでマヨネーズを
地場食材で平塚の魅力を発信しようと、平塚農商高校３年の金子航大さんと小澤豪さんが「シイラの竜田揚げ」を開発。ポパイ上平塚店（ヤマダ電機内）＝国分信祥店長＝の協力のもと、９月３日から５日まで販売した。
同商品は下味をつけたシイラを片栗粉で揚げたもの。ハワイでは高級魚として知られるシイラはクセも臭みも少なく、子どもでも食べやすいという。
商品はプレーン味の一種類で、価格は税込３００円。３日間で47食を売り上げた。本来であれば生徒が店頭販売を行う予定だったが、新型コロナの影響で中止に。金子さんは「本当はヤンニョム風など他の味も用意する予定だった」と少し残念そうだ。
課題研究の授業の一環で、今年春から商品開発に動き始めた２人。料理の経験はまったくなかったというが、下味に工夫を加えるなど４回の試作を経て、満足のいく味に仕上がった。
小澤さんは「商品を通して、平塚の特産品の魅力をもっと多くの人に知ってもらえれば」と期待を寄せた。
期間中、購入者にアンケートを実施。高橋礼之助担当教諭は「今回で気付きを得て、また今年度中に改良した商品を販売できれば」と話した。
生徒の成長見守る
これまでも地元商店とシイラの商品開発に取り組んできた農商高。市内黒部丘の鳥仲商店では２０１８年に生徒と開発した「シイラのカレー春巻き」を現在も販売している。
今回、生徒たちに協力したポパイの国分店長は、「生徒たちが意外としっかりした商品を考えてきた」と感心する。
さらに良い商品にするため、量を減らし、価格を抑えるなど購入者が買い求めやすいようアドバイスをした。国分店長は「商売を勉強している学生たちに、少しでも役に立てたら」と優しいまなざしを向けた。
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