秦野市学校給食センターの運営業務責任者を務める 小島 博幸さん ハーベストネクスト株式会社 54歳
食に対する思いと誇り
○…12月から稼働する学校給食センターの責任者を務める。食を通し子ども達に笑顔を届けたいという思いを胸に安心・安全な給食の提供に全力を注ぐ。そのため従業員同士コミュニケーションを積極的に図り、言いたいことが言える「チーム秦野」で仕事に臨む。「美味しい給食で子ども達が笑ってくれるのが一番嬉しい」とほほ笑む。
○…元料理人。和食の料理店で働き、その後は弁当製造の仕事や病院食・老人食の調理師などを経験している。その経歴を買われ、センター長としてハーベストネクストに入社した。「夢を与えられる仕事に就けて、とてもやりがいを感じています」と意気揚々。旬の食材や、ＪＡと協力した地場の野菜を使った献立など「食で季節を感じ、子ども達の思い出に残る給食を提供したい」という思いがある。
○…厚木市出身。両親が働いていたため小学生の頃から自分で料理し、中学の時に料理本を見て「自分もこんな風に作りたい」と調理師学校へ。仕事の中で夫人と出会い愛川町に居を構えた。食べるのも作るのも好きで、家でもよく料理をする。食材は山や釣りで自ら調達することも。特に釣りは、話し出したら止まらないというほど好きだという。「本当はセンターでも一緒に釜をかき回したい」と笑う。
○…「ぜひ施設を見学して欲しい」と、話す言葉に力が入る。見学通路が設計された施設内ではガラス１枚隔てたすぐ目の前で、４５００食分の給食を作る様を見ることができる。「最近はテレビでも工場潜入などありますが、これだけ間近に直で見られる機会はなかなかないと思う。１人でも多くの生徒が興味を持ち、給食作りなど食に関する進路を選ぶきっかけになってくれたら嬉しいです」と展望を語った。
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田原ふるさと公園野菜直売研究所0463-84-1281／そば処東雲0463-84-1282 https://www.kankou-hadano.org/pointinformation/pointinformationguide/point_tawarafurusatokouen.html |
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