夏野菜の煮込み料理が提案された
イトーヨーカドー立場店のクッキングサポートコーナーでこのほど、市資源循環局が取り組んでいる食品ロス削減事業の一環として制作した野菜をまるごと使い切るアイデア料理を紹介したレシピ集「まるごと旬野菜」に掲載されている料理を実演調理する企画が催された。
レシピ集は残り野菜を使った11種の料理を掲載。この中から今回は夏野菜を煮込んだフランス南部の家庭料理「ラタトゥイユ」をサポートコーナースタッフが実演調理し、来店客に試食を配り食品ロス削減を呼びかけた。
同局担当者によると１人あたりの年間食品ロスは23kgに上るという。
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