一流シェフの技にうっとり 崎村学院でオープンキャンパス
市内城山の崎村調理師専門学校は、調理師の世界を体感できるオープンキャンパスを実施した。
今年は有名店のシェフを招くという初めての試みを実施。実際にプロの技と味を感じてもらおうと、デモンストレーションと試食会が企画され、4日間で高校生を中心に調理に興味のある約100人が参加した。
最終日の先月26日には、横浜元町の仏蘭西料亭『霧笛楼』の今平茂総料理長が登場。鮮やかなオードブル料理が目の前で調理されると、参加者は真剣な表情で手先を見つめていた。試食タイムでは「美味しく貴重な機会だった」と参加者の多くが笑顔。今平料理長は「皆さん輝いた目をしている。続けることを大切に、良い料理人になってほしい」とエールを送っていた。
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