なんつッ亭の味を直伝 崎村学院で古谷氏登壇
市内城山にある崎村調理師専門学校で6月5日、特別授業が行われた。
この日講師として同校を訪れたのは人気ラーメン店「なんつッ亭」の大将、古谷一郎氏。同校に通っていた経緯を持つ古谷氏は、トレードマークの白いタオルを頭に巻き、生い立ちやマネジメント、苦労話など、笑いを交えながら披露。同店人気のとんこつラーメンを学生に振る舞った。「特別調理授業」では古谷氏指導のもと、52人の生徒が塩ラーメンづくりに挑戦した。
古谷氏は「飲食業に携わっていくと教科書通りにいかないことが多々ある。『お客様を満足させることが一番大切』ということを知ってもらい、途中で諦めず、人の胃袋を満たす仕事に進んでもらえれば嬉しい」とエールを送った。
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