トピックス 厚木から限定ＢＯＳＳ 飯山の会社が商品開発
昼夜問わずコーヒー豆を焙煎
今年で発売20年を迎えたサントリーの缶コーヒーブランド「ＢＯＳＳ」。今年８月28日から発売中の季節限定商品「ボス 贅沢ミルクと生クリームのコクダブルカフェオレ」を、市内飯山の「サンカフェ株式会社（小泉宏之代表取締役社長）」が開発していたことが分かった。
同社は約20種類あるシリーズのうち、すべてのコーヒー豆の品質管理と、およそ半分の製品の生豆加工を担当している。１日の焙煎量は、１９０ｇサイズの缶コーヒー３００万本に相当する。
「コーヒーの味は豆で決まる」と小泉社長。商品のイメージに合う逸品を求め、ブラジルやグアテマラ、コロンビアなど自ら原産地に赴く。豆の種類は30種類以上あり、国によって大きさや土地の標高などグレードの決め方はさまざま。「１年を通じて同じ味にするため、ブレンドや焙煎方法の調整に気を遣う」と話す。
これまでの実績から２０１２年、同社でＢＯＳＳの商品開発に着手。サントリーの研究所以外では初めての試みだ。「秋冬に楽しめるペットボトルコーヒー」をコンセプトに、20代の社員らでチームを組んで挑んだ。ミルクのコクを生かす焙煎方法を選ぶため、のべ50種類を作り、試飲を繰り返して３カ月後に完成させた。メンバーの一人、山田光一郎さん（飯山在住）は「ほっとしたのは店頭に製品が並んだとき」と振り返る。また10月から発売される「プラチナプレッソ微糖」も、同社が担当。小泉社長は「いい豆や焙煎方法を追求し、厚木発の商品を増やしたい」と意気込んだ。
ＢＯＳＳは１９９２年に発売開始。市内にあるコーヒー豆焙煎会社の豆を使用していた。サンカフェ株式会社は２００１年、株式会社ユニカフェとサントリー株式会社の合弁会社として設立された。
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