会員制のオンライン料理教室（有料）の撮影仕込み中の大橋さん
ストウブ鍋を使った厚木野菜たっぷりのメニューで人気の飲食店「はるひごはん」（厚木市幸町）。同店も新型コロナウィルスの大きな影響を受け、休業・時短営業を余儀なくされた。店主の大橋由香さんは、これまでも提供していたテイクアウトメニューを強化、学校休校中の保護者のために３００円で子ども弁当を提供するなど、試行錯誤で乗り越えてきた。だが店内で実施していた料理教室も中止せざるを得なくなり予想以上の苦戦を強いられた。「絶対に潰さない」--、そうＳＮＳでつぶやいていた。
そんな最中にユーチューブでの無料料理番組をスタート。当初はストウブ鍋を使った料理を配信していたがコンセプトを変更。番組名も『ずぼら料理教室』として刷新。演者も撮影も編集も一人でこなしていたが、チームを組んで勝負に打って出た。コミカルで親しみやすい番組はほどなく話題を呼び、現在登録者数４９００人を突破（６月17日現在）。
”ずぼら料理人・大橋由香”がめざすのは、「お料理が楽になるような番組」だ。料理の味を大きく左右する「塩加減」のポイントやフライパンだけでできる料理、火を使わない料理なども紹介する。料理人として、子育て中の主婦としての立場から発信される番組はどれも10分程度で仕上がっており、気軽に見て覚えて、今日の献立に使えるものばかり。コロナ禍に見舞われても、転んでもただでは起きないのが”厚木のおんな”。あつぎ起業スクールの第６期生、開業７年め。今後も大橋さんの挑戦から目が離せない。
大橋さんが運営するYouTubeチャンネル『ずぼら料理教室』より
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