柴町の青みかんを使った「横浜あおみかんドレッシング」。誕生から2年目となる今年、生産に向け本格的にスタートを切った。
摘果の時期を迎えた8月。柴シーサイドファームには青みかん約1・3tが14軒の農家から運ばれた。「昨年の約7倍。今年は多くの食卓に届けたい」と話すのは、開発した奥井奈都美さん。青みかんは選定の後洗浄され、搾汁。月500本を目指し生産される予定だ。「柴のみかんの価値が高まれば」と奥井さん。区内は区庁舎売店で手に入る。
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