まさに「皿の上の芸術」
石鍋裕シェフがプロデュースするフランス料理の名店「クイーン・アリス」（横浜ベイホテル東急３Ｆ）で３月８日（木）・９日（金）、特別ディナーコース「アリスの感謝祭」が開催される。
昨年海外研修に参加した田面山（たもやま）博憲シェフが、現地フランスで感じた全てを表現した料理の数々を「クイーン・アリス」の世界観と共に提供。研修先の魚介類の三ツ星レストラン「ル・プティ・ニース」でシェフが特に「斬新な調理法に驚いた」と語る本場仕込みのブイヤベースや「オマール海老のロースト塩レモンとローリエの香り」＝写真＝など多彩な内容だ。完全予約制。税サ込・１万５千円。【電話】０４５・６８２・２２５５
田面山シェフ
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