神奈川県全域・東京多摩地域の地域情報紙

  • search
  • LINE
  • MailBan
  • X
  • Facebook
  • RSS
町田版 公開:2023年9月21日 エリアトップへ

備蓄生かす料理法 展示 家政大が取り組み

教育

公開:2023年9月21日

  • X
  • LINE
  • hatena
八王子駅で行われた展示
八王子駅で行われた展示

 市内大学では、「食」を通して災害に備える取り組みを進めている。

 東京家政学院大学(相原町)の学生による災害時の備蓄食品を活用した料理法の展示が先週、八王子駅で行われた。

 展示された研究に取り組んだのは、同学の食物学科、三澤朱実教授が指導するゼミナールの3年生。「災害時の食事を少しでも美味しく豊かに」という目的のもと、備蓄食品として用いられやすい乾燥食品や缶詰などを活用した料理法を研究したという。

 調理例として挙げられたのは、避難所にある鍋でも個人で袋に入れて調理できる高野豆腐を用いた麻婆豆腐やご飯の炊き方など。三澤教授は「被災時にできることは限られるが、食を通して少しでも元気に、豊かに過ごす術になれば」と話す。

 同展示では、普段から少し多めに食材や加工品を買っておき、使った分だけ買い足す「ローリングストック」も紹介。災害時には、日ごろの食品の備蓄が有効かつ、保存食の賞味期限切れによる食品ロスを減らすことができる点が説かれた。

 三澤教授は「災害時はビタミン、ミネラル、カルシウムなどが不足しがちになり、栄養バランスがとりにくくなりがち。栄養士の『たまご』である学生たちには、どんな場面においても常に研究の視点を持って、地域の人たちに頼られる存在となってほしい」と期待を寄せている。

 この取り組みは関東大震災から100年を迎えたことを受けて企画されたもので、協力したJR東日本八王子支社の担当者は「広く協力していくことは重要。学生の力を借りながら地域の人々に開けた活動を行うことで、防災知識を広めていければと思う」と話している。

備蓄生かす料理法 展示-画像2

町田版のローカルニュース最新6

寒さに負けず、福求める

寒さに負けず、福求める

原町田の天満宮で豆まき

2月6日

70周年記念大会を開催

玉川大学 通信教育部

70周年記念大会を開催

3月22日 卒業生集う

2月6日

バレンタインコンサート開催

待望の2人のディーヴァ(歌姫)共演

バレンタインコンサート開催

2月6日

サ高住が「ディスコ」に

サ高住が「ディスコ」に

DJ招き 30人が参加

2月6日

選りすぐり30点を展示

市写真協会

選りすぐり30点を展示

薬師池公園で19日から

2月6日

増えるいじめ、どう防ぐ

「予防授業」に参加する弁護士に聞く

増えるいじめ、どう防ぐ

2月6日

あっとほーむデスク

  • 2月6日0:00更新

  • 1月30日0:00更新

  • 1月9日0:00更新

町田版のあっとほーむデスク一覧へ

バックナンバー最新号:2025年2月6日号

もっと見る

閉じる

お問い合わせ

外部リンク

X

Facebook