創業１９２年の愛川町唯一の酒造「大矢孝酒造」では、丹沢の伏流水で清酒『残草蓬莱』と『昇龍蓬莱』を醸している。全国規模の鑑評会では、常に上位入賞で都内をはじめ全国から注文が届く。
この秋におすすめなのが、『昇龍蓬莱きもと純吟山田錦60ひやおろし』と『残草蓬莱 特別純米 ひやおろし』だ。
「辛口師匠勘弁してくださいよ。」と書かれたラベルが特徴の『昇龍蓬莱ひやおろし』は、タンクで囲い円熟したタイプのひやおろし。日本酒度が＋９のスカッとキレのある味わいは食中酒としておすすめです。『残草蓬莱ひやおろし』は、特別純米の一度火入れバージョン。爽やかな香りと心地よい酸を感じるメリハリのある味わい、そしてさっぱりとした後味が楽しめる。
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