成瀬台の手作りハム・ソーセージの専門店「クロイツェル」ではハム、ソーセージだけでなく、まちだ名産品にも選ばれている手作りマスタードも人気が高い。このほど新商品が誕生した。
満を持して完成し、10月から同店で発売されるのは「わさびマスタード」だ。ありそうでなかったこの組み合わせ。「魚も肉も動物性タンパク質。わさびは刺身に合うのだから、肉にも合うだろう」と考案。店主の吉岡さんは「からしのピリッとする辛さと、わさびの辛みは実は同じ成分。わさびにはグリーンノートという香料があり、そこが違うだけ」と説明する。
消化吸収を助けて食欲増進。また防腐作用もあり、この時期にぴったり。「牛肉のハムやローストビーフに良く合いますよ。またつけるだけでなく、調味料として料理のアクセントにも」と吉岡さん。まずは一度試してみたい。
【電話】０４２・７２５・２２３１／成瀬台２の16の２
店主の吉岡さん
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