食品製造の主要拠点となる「大和第３セントラルキッチン」
スーパー大手・（株）成城石井（本社・横浜市西区）は「大和第３セントラルキッチン（ＣＫ）」（下鶴間２５７０の４）の操業を７月28日に開始、８月より本格稼働している。同社が手掛ける食品開発や製造機能を集約したＣＫ。操業にあたっては、近隣から約３００人の従業員を雇用していく。
４月に竣工、８月から本格稼働した「大和第３ＣＫ」は、町田にあった第１・２ＣＫの機能を集約して、国道２４６号沿いに新設された総合型ＣＫ。約７０００平方メートルの敷地に鉄骨造４階建てで、建物の延べ床面積は約１万平方メートルとなる。これは第１・２ＣＫの合計面積の１・８倍の広さに相当し、製造能力も現在の２００店舗から約４００店舗分に向上する。
今回の操業に伴い、同社は３００人近い従業を雇用。今後は町田市でも取り組んできた農業体験など地元の子どもが食べる喜びを五感で体験する企画などを推進し、様々な形で地域に還元する方針だ。
同社広報課は「自家製惣菜やデザートをつくるセントラルキッチンを操業させていただく。”これからいつまでもよろしくお願いいたします”の想いを商品に込めてお届けしたい」と話す。
創業95周年を迎えた成城石井。同社の売上の約20％を自家製商品が占めている。同社は今回の「大和第３ＣＫ」の稼働により、自社製造比率は３年後に20％から約30％に引き上げる見込み。製造拠点の新設により、手作業による工程は維持しながらも、調理設備を新規導入し、デザート品目は約２倍、総菜品目は約20％増となる。さらに、ピザ、生パスタ、中華麺といった自家製麺や小籠包など、これまで手掛けてこなかった商品の開発や、環境へ配慮した容器や包装を導入する取り組みも強化していく。
調理設備も新たに導入
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