講師・小柳氏（右端）の自信作「こんにゃくのソフト食」が振舞われた
岩井町の介護付有料老人ホーム『横浜エデンの園』（原田さち子園長）で11月22日、地元やその周辺エリアの人を対象とした「ミニセミナー」が開催された。
介護や看護、医療の専門家を講師に招き、定期的に実施されているこの催し。この日は『ソフト食を知る』というテーマの下、同園の食事調理を担当している管理栄養士の小柳雄一氏が登壇。お年寄りの食事作りに欠かせない工夫として近年、脚光を浴びる「ソフト食」の最新事情などがレクチャーされた他、参加者は小柳氏が手掛けたソフト食の中でも自信作と話す”コンニャク”を試食（写真）。風味等はそのままに、食べやすく処理が施されたソフト食の味わいに皆、驚きの表情をみせていた。
同園では、家庭で簡単に実践できる『フットケア』をテーマにした同様のセミナーを、12月10日（土）にも予定している（参加無料・先着順受付）詳細問合せは【電話】０８００・１１１・１１６５／横浜エデンの園まで。
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