保土ケ谷区版 掲載号:2018年2月8日号
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食品ロスを削減へ 市資源循環局 野菜使い切り料理紹介 区役所で配布

社会

 横浜市資源循環局は家庭での「食品ロス」削減を推進しようと、余った野菜を活用したアイデア料理を紹介した「使い切りレシピ集」=写真=を作成し1月下旬から配布している。

 同局3R推進課によると手つかずの食品や食べ残しなど、まだ食べられるにもかかわらず、廃棄されている食品は年間およそ8万7千トンに上るという。

 この「食品ロス」を減らそうと同局ではレシピ集を一昨年の秋から刊行。第3弾となる今回は人参やレタスなど冬から春にかけて旬を迎える野菜を使った11種の料理を紹介している。

 各区の地域振興課の窓口で3万部を配布するほか、インターネットでもPDF形式で閲覧できる。問合せは同局3R推進課【電話】045・671・3593へ。

田近淳 司法書士事務所

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