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職人渾身の一杯を実食 本格手打うどんが話題 西谷の「松葉寿し」
こちらも人気の「ぶっかけうどん」
西谷の名店「松葉寿し」が３月から提供を始めた「手打うどん」が早くも話題を集めている。今回は本紙記者が実食レポート。
注文したのはシンプルな「かけうどん」（５５０円）。香川の有名店で修業後、白楽の人気店で腕を振るった職人が「打ち立て、切りたて、茹でたて」にこだわった渾身の一杯。麺は程よく腰があり、出汁は鰹の豊かな風味を感じる。「星３つ」。
うどんを打つ職人
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