横浜市資源循環局はこのほど、家庭での「食品ロス」削減を推進しようと、「使い切りレシピ集」の配布を開始した。
同局によると手つかずの食品や食べ残しなど、食べられるにもかかわらずに廃棄されている食品は年間およそ８万７千トンに上る。
この「食品ロス」を減らそうとレシピ集を一昨年の秋から刊行。第３弾となる今回は人参やレタスなど冬から春にかけて旬を迎える野菜を使った11種類のアイデア料理を紹介している。
各区地域振興課の窓口で３万部を配布。インターネットでもＰＤＦ形式で閲覧可。（問）同局３Ｒ推進課【電話】０４５・６７１・３５９３
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