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野菜使い切り料理紹介 市 ”食ロス”削減へレシピ集

社会

掲載号:2018年2月15日号

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 横浜市資源循環局はこのほど、家庭での「食品ロス」削減を推進しようと、「使い切りレシピ集」の配布を開始した。

 同局によると手つかずの食品や食べ残しなど、食べられるにもかかわらずに廃棄されている食品は年間およそ8万7千トンに上る。

 この「食品ロス」を減らそうとレシピ集を一昨年の秋から刊行。第3弾となる今回は人参やレタスなど冬から春にかけて旬を迎える野菜を使った11種類のアイデア料理を紹介している。

 各区地域振興課の窓口で3万部を配布。インターネットでもPDF形式で閲覧可。(問)同局3R推進課【電話】045・671・3593

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