瀬谷区版 掲載号:2018年12月6日号 エリアトップへ

母校の下瀬谷中学校で料理教室を開催した、レストランオーナーシェフ 北川 泰行さん 下瀬谷出身 45歳

掲載号:2018年12月6日号

  • LINE
  • hatena

食事の時間を気軽に楽しく

 ○…「母校に来るのは30年ぶり」と感慨深げな表情。下瀬谷中学校PTA事業研修委員会が主催し、保護者同士の親睦を深める目的で11月26日に行われた料理教室の講師を務めた。現在、東京は丸の内に地中海料理店「フラスピリア」を構え、2年前には「ミシュランガイド」の一部門で、手頃な価格で良質な料理を提供する“ビブグルマン”に掲載された。地元での講師は初めての経験。「主婦の目線を大事に、レシピを工夫した。家でも挑戦してもらえたら」と笑顔で語った。

 ○…下瀬谷中6期生。中高時代はバレー部で汗を流した。高校生の頃、飲食店のアルバイトを通して作る楽しさに目覚め、料理人の道へ。専門学校を経て、インターコンチネンタルホテルを始め様々な店で経験を積んだ。「自分を試したい」と30歳で渡仏。修行の合間にイタリアやスペインにも足を延ばし、そこで地中海の人々の温かい雰囲気やコミュニケーションに触れ、自らの方向性を定めた。「好きなスタイル、大切にしたいのはこれだと実感した」

 ○…14年11月、かねてからの夢だったビストロをオープンした。「食べることは生きること」をポリシーに、化学調味料を使わず安心安全な美味しさにこだわる。経営や人事などの慣れない仕事に「最初の2年間は苦しかった」と吐露するが、多くの人に、構えず気軽に食事を楽しんでもらいたいという一心で、日々厨房に立つ。

 ○…9歳と7歳の娘たちは父親がプロの料理人であることをしっかり認識しているようで「今は一緒に台所に立つより、料理の完成を待っている方が多いかな」と笑う。趣味のゴルフに没頭する時以外は「常にアンテナを立て料理のこと考えている」。常識に囚われず、探究心を燃やし続ける。

田近淳 司法書士事務所

相続・遺言・登記・債務整理・成年後見など法律の悩みご相談下さい。初回相談無料

http://www.tajika.jp/

<PR>

瀬谷区版の人物風土記最新6

岩脇 朋夫さん

開館20周年を迎えた中屋敷地区センターの館長を務める

岩脇 朋夫さん

中屋敷在勤 62歳

10月17日号

菊本 和昭さん

NHK交響楽団で首席トランペット奏者を務める

菊本 和昭さん

旭区在住 38歳

10月10日号

瀬戸 勇さん

「地方公務員が本当にすごい!と思う地方公務員アワード」を受賞した横浜市消防局職員

瀬戸 勇さん

瀬谷区在住 40歳

10月3日号

大内 昇さん

瀬谷歯科医師会の会長を務める

大内 昇さん

三ツ境在勤 56歳

9月19日号

畑 武士さん

NPO法人楽竹会(らくちくかい)の理事長を務める

畑 武士さん

宮沢在住 75歳

9月12日号

相原 健一さん

瀬谷保護司会の会長を務める

相原 健一さん

阿久和西在住 65歳

9月5日号

轟(とどろき) 淳次さん

国際ロータリー第2590地区(横浜・川崎)のガバナーに就任した

轟(とどろき) 淳次さん

三和矢崎サービス(株)代表取締役会長 76歳

8月29日号

意見広告・議会報告政治の村

あっとほーむデスク

  • 10月17日0:00更新

  • 10月10日0:00更新

  • 10月3日0:00更新

瀬谷区版のあっとほーむデスク一覧へ

イベント一覧へ

ハロウィーンの催し多数

旭区

ハロウィーンの催し多数

テラスで12日からフェスタ

10月12日~10月27日

瀬谷区版のイベント一覧へ

最近よく読まれている記事

コラム一覧へ

瀬谷区版のコラム一覧へ

バックナンバー最新号:2019年10月17日号

お問い合わせ

外部リンク