多摩区版 掲載号:2014年10月31日号 エリアトップへ

「匂いで味覚を感じて」 区内のシェフが出張授業

教育

掲載号:2014年10月31日号

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中身を隠したまま味見する児童
中身を隠したまま味見する児童

 登戸のフランス料理店でシェフを務める菊池猛さんが22日、子どもたちに五感を使って料理を楽しんでもらおうと、宮前区の平小学校で特別授業「味覚の授業」を行った。

 4年生約90人が参加。菊池さんが「味は匂いに左右される」と伝えると、児童は正体がわからないまま鼻をつまんで味見に挑戦した。ぶどう味のグミを食べても「味がしない」「変な感じ」といった声があがった。

 菊池さんは「子どもたちの味覚は未発達。何でも『うまい』ではなく、よく噛んで、味覚を言葉で表現できるようになってほしい」と話した。
 

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